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食品科技成績顯著 快檢、貯藏保鮮技術助力產業(yè)發(fā)展
在國食品科學技術學會第十五屆年會上探討了食品安全、新產品新技術、營養(yǎng)健康、海洋食品、特色農產品加工以及智能制造、淀粉科學與谷物前沿技術對應行業(yè)科技需求，并且揭曉了2018年度中國食品科學技術學會科技創(chuàng)新獎，這也是對食品行業(yè)人士在科技創(chuàng)新上取得成就給予的肯定。[詳情]
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想必大家對濫用、超量使用食品添加劑的新聞并不陌生，網上時?？吹健Ｈ涨埃车孛拙€生產作坊為了增加勁道口感，增加銷量，濫用食品添加劑被重罰。為此，食品生產企業(yè)要規(guī)范使用食品添加劑，并且借助食品設備，如米線機，提高米線勁道口感與品質，才是可取之道。[詳情]
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科學技術是第一生產力?？萍嫉陌l(fā)展正飛速的改變著人們的生產生活。早年，智能餐廳還停留在機器人送餐，現(xiàn)如今智慧餐廳在各大城市布局，從點餐、付款到取餐全自動。我們在感嘆智能改變生活的同時，也在思考面對這樣迅速變化的市場，食品機械企業(yè)也要與時俱進，如何讓商用廚具、炊事設備、廚房設備更符合智慧餐廳需求。[詳情]
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國家相關部門組織抽檢水產品、炒貨食品及堅果制品、速凍食品和食用農產品等11類食品1000多批次樣品。其中，抽樣檢驗項目不合格樣品11批次。隨著國家對食品安全的重視，對食品進行抽檢工作必不可少。不少地方十分重視食品抽檢，積極購置食品快檢車，配置重要的食品檢測儀器，比如農藥殘留分析儀、干式化學分析儀、便攜式余氯測量儀等，全面保障人們餐桌飲食安全[詳情]
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基于數字化技術發(fā)展趨勢，探討數字化技術的發(fā)展方向以及助力企業(yè)轉型問題，遵循開放學習態(tài)度，開展數字化技術交流，共同提升業(yè)務與運營效率。[詳情]
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2018年中國—東盟博覽會圓滿落幕，這也推動中國、東盟等和“一帶一路”沿線國家互利共贏邁上新臺階。筆者了解到，展會上不僅有沁人心脾的泰國榴蓮干、讓人垂涎三尺馬來西亞月餅、以茶做菜的緬甸腌茶、物美價廉的越南椰子酥、多種水果口味的冰棍雪糕等食品，[詳情]
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?作為一個南方人，筆者實際上對面類的認知極為匱乏，掛面、拉面這類外型相似的面條品類總是無法準確區(qū)分出名字。但無論是方形還是圓形，只要拿出面餅看到熟悉的彎曲弧度，筆者就能一眼認出方便面。[詳情]
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日前，筆者得到消息，甘肅省農科院藜麥研發(fā)團隊在于白俄羅斯交流過程中發(fā)現(xiàn)當地雖然不種植藜麥，但對藜麥相關品類產品需求日漸增大。由此，該科研團隊依據該國家的氣候環(huán)境、生產條件等，攜帶研制出的隴藜1號、隴藜4號兩個品種進行推廣交流，并為其藜麥產業(yè)發(fā)展提供技術支持。[詳情]
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說到蛋制品深加工，很多人腦海里浮現(xiàn)的都是皮蛋、鹵蛋、咸蛋等再制蛋。有統(tǒng)計顯示，我國目前僅有2% 的蛋品被用于深加工，而這2%中，又有八成以上的蛋品被制成再制蛋。相較于新鮮蛋品，這類再制蛋經過鹽、堿、糟、鹵、炸制，其中的蛋白質多半變性，能夠存儲的時間更長。[詳情]
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在科學技術迅猛發(fā)展的今天，不少產品也開始融入了“黑科技”，比如食品合成技術、保鮮防霉膜技術、新一代基因測序技術、微凍液技術等等。這些“黑科技”推動了市場上創(chuàng)新型產品的出現(xiàn)，同時還能保留產品原有風味，延長食品保質期。另外，實現(xiàn)了產品溯源功能，讓消費者對產品的相關信息一覽無余，讓其吃的放心、吃的安心！[詳情]
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時間如白駒過隙，草露風燈，轉眼間到了2018年最后一個月。瞬間感慨生命太短，工作太忙，生活太累，然而一場相遇或者錯過讓我們看淡過去，理解未來，堅持自己，感受實在。2018年，你與中國食品機械設備網是相遇，還是錯過呢？是否錯過2018年與行業(yè)相關的一些新聞事件呢？若是相遇，就是緣分；若是錯過，也無妨，筆者整理一些2018年1月份與行業(yè)相關的信息，供您了解、參考！[詳情]
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隨著消費觀念的不斷革新和人工智能的推廣應用，“無人超市”、“無人酒店”、“無人餐廳”等新業(yè)態(tài)已逐步成為市場消費新寵。在新消費業(yè)態(tài)改變人們消費方式的同時，新零售也加速引領線上線下融合，為更多消費者帶來智能消費升級新體驗。近期，人工智能在餐飲行業(yè)得到應用，并推出“無人餐廳”、“智慧餐廳”，更有餐飲企業(yè)把“全息影像”等技術搬進了火鍋店。[詳情]
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浙江某檔火爆的民生節(jié)目接到寧波余姚一位餐館經營者的爆料。這家餐廳在半年多前購置了一臺叫做布丁的上菜機器人。眼看著這筆支出就要回本，誰知這臺機器人開始送錯餐桌、時不時自動關機……在如何后期維護方面餐館還與廠家發(fā)生了分歧，餐館出示的合同上明確寫著：保修期內大故障甲方上門維修。但廠家認為這類故障不屬于機械損壞，需由餐館返廠檢測。[詳情]
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凍頂烏龍的產地在臺灣鹿谷附近的凍頂山，山多霧，路陡滑，茶農們采摘極為不易。事實上，很多茶葉的產地，如勐庫的茶山，都在海拔較高的山區(qū)，道路蜿蜒崎嶇，尤其是在雨季的時候，行走都困難，更別提采摘了，機械化采摘更是難上加難。[詳情]
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隨著花椒產業(yè)的發(fā)展，加工產業(yè)鏈條的延伸，以及花椒色選機、榨油設備等加工設備的應用，花椒加工業(yè)在脫貧攻堅中的經濟支撐作用越來越凸顯?；ń飞x機的應用既提高了生產效率，又保品質，而榨油機讓花椒油的口感更加純正。食品加工設備助力花椒的精深加工，讓花椒成為群眾致富的“搖錢樹”。 [詳情]
