如何區(qū)分土雞還是飼料飼養(yǎng)的“洋雞”？如何分辨冰凍多年的“僵尸肉”？不久的將來，只要你帶上一把手持無損檢測儀，到超市現(xiàn)場一測便知。

　　掌握這種食品無損檢測技術(shù)的是廣東人、愛爾蘭皇家科學(xué)院院士、國際食品科學(xué)院院士孫大文和他的團隊。作為愛爾蘭有史以來首位華人終身教授，現(xiàn)年56歲的孫大文長期作為負責(zé)人承擔(dān)歐盟和愛爾蘭政府的一系列重大科研項目。

　　此次“華創(chuàng)會”，孫大文受聘為省政府咨詢委員會華僑華人咨詢委員，并率領(lǐng)國僑辦海外專家咨詢委員會考察團來湖北交流。他說，如果找到合適的項目契合點，很可能將食品無損檢測技術(shù)在湖北落地。

　　孫大文介紹，所謂食品無損檢測，是指無損傷、無接觸的檢測。“通常我們對食物的檢測都是在實驗室完成，用儀器通過沖壓來模擬口腔咀嚼，這種檢測對食物有破壞性且效率低下。而無損檢測，則是利用成像（看表面形狀）、光譜（看成分）等技術(shù)實現(xiàn)食品在線的、無接觸的監(jiān)控，只要在生產(chǎn)線上過一過就知道是否達到質(zhì)量安全標準。”

　　按照孫大文的設(shè)想，未來可能造出手持式無損檢測儀，消費者可帶著儀器去超市實時檢測食品。屆時，是生態(tài)喂養(yǎng)的土雞還是飼料喂養(yǎng)的“洋雞”一測便知，“因為土雞和飼料雞肉的光譜信息不同。”“據(jù)我了解，湖北食品工業(yè)占GDP的比重達到30%，在食品安全檢測方面，有廣闊的合作空間。”孫大文說。