近日，山東省食品藥品監(jiān)管局發(fā)布了第14期食品安全監(jiān)督抽檢信息,看似常規(guī)信息發(fā)布的背后,食品抽檢監(jiān)測工作已發(fā)生巨大變化――由原來純?nèi)斯?duì)數(shù)據(jù)表格進(jìn)行分析,變?yōu)楝F(xiàn)在依靠山東省食品抽檢監(jiān)測系統(tǒng)平臺(tái)。山東省食品抽檢監(jiān)測工作進(jìn)入“大數(shù)據(jù)”時(shí)代。

　　據(jù)山東省食藥監(jiān)局綜合處處長王立河介紹,該平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了省市縣三級(jí)和承檢機(jī)構(gòu)的共通共聯(lián),將計(jì)劃方案、抽樣接樣、結(jié)果錄入、核查處置、信息發(fā)布等全部系統(tǒng)操作,實(shí)現(xiàn)三級(jí)計(jì)劃、抽樣、檢驗(yàn)、后處理和統(tǒng)計(jì)分析的“一盤棋”管理,實(shí)現(xiàn)全省大數(shù)據(jù),上傳國家總局后形成全國大數(shù)據(jù)。

　　“之前像抽檢樣本選擇、抽檢結(jié)果錄入及分析等工作,基本依靠人工。數(shù)據(jù)浩繁,難免出現(xiàn)錯(cuò)誤,且不易察覺。樣本選擇也只能是平均用力,難以做到對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)產(chǎn)品、企業(yè)的區(qū)別。”省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,“現(xiàn)在通過平臺(tái)可以很輕松地做到高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品一年被抽檢到四次,既能把更多的抽檢資源用到對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品等的監(jiān)測上,又避免了重復(fù)抽樣,提高了抽樣效率,減少了抽檢資源的浪費(fèi)。”

　　平臺(tái)開發(fā)人員介紹,平臺(tái)實(shí)際操作非常便捷,同時(shí)也開發(fā)了移動(dòng)端app。執(zhí)法人員通過手機(jī)app填寫抽檢計(jì)劃,被抽檢單位全部信息可以通過獲證企業(yè)數(shù)據(jù)庫直接調(diào)入,抽查結(jié)束后由執(zhí)法人員錄入檢測時(shí)間、批次、結(jié)果等信息,便可自動(dòng)生成信息通告。

　　“如果遇到嚴(yán)重危害食品安全的行為,比如檢測出有毒有害物質(zhì)、非法添加物質(zhì)等,平臺(tái)系統(tǒng)將啟動(dòng)24小時(shí)限報(bào),及時(shí)將檢測結(jié)果等信息逐級(jí)上報(bào)相關(guān)部門。”該開發(fā)人員介紹。

　　截至今年4月,省食藥監(jiān)局已抽檢各類食品樣品3.4萬多批,并于每周定期發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢情況通告,所有抽檢信息均已在食品抽檢監(jiān)測系統(tǒng)平臺(tái)錄入,并進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析。

　　今后,平臺(tái)將在實(shí)現(xiàn)食品安全問題早發(fā)現(xiàn)、早研判、早處理,防范區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)上發(fā)揮作用。記者從省食藥監(jiān)局了解到,依托平臺(tái),今年我省將加大食品抽檢監(jiān)測工作的抽檢力度,構(gòu)建更嚴(yán)格的食品安全監(jiān)控網(wǎng)。“今年,我們要在去年工作的基礎(chǔ)上,著力建立覆蓋全省、分工合理、權(quán)責(zé)明確、三級(jí)聯(lián)動(dòng)的食品安全抽檢監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制。把工作重點(diǎn)放在建立覆蓋全省的國家、省、市、縣四級(jí)統(tǒng)一的抽檢監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)上。”省食藥監(jiān)局局長馬越男說。

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　　抽檢對(duì)象、檢查人員“雙隨機(jī)”

　　今年山東省食品抽檢發(fā)力四級(jí)分工,國家級(jí)和省級(jí)重點(diǎn)抽檢大型企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)及社會(huì)關(guān)注度高、風(fēng)險(xiǎn)程度高、日常消費(fèi)量大的嬰幼兒配方食品、乳及乳制品、肉及肉制品、食用油等重點(diǎn)品種,市、縣兩級(jí)主要抽檢行政區(qū)域內(nèi)具有一定規(guī)模的小型生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、餐飲自制食品,避免各級(jí)自行制訂抽檢計(jì)劃帶來的重復(fù)抽檢、抽檢空白現(xiàn)象的發(fā)生。

　　考慮到山東省東中西部飲食習(xí)慣差異較大的特點(diǎn),除全省統(tǒng)一的抽檢項(xiàng)目,各地還將針對(duì)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況確定一定比例的“自選品種”,如地域特色明顯、生產(chǎn)消費(fèi)量大、以及發(fā)現(xiàn)較多的食品開展抽檢。

　　以往抽檢過程中,有的食品生產(chǎn)企業(yè)為了求產(chǎn)品抽檢過關(guān),會(huì)專門在倉庫準(zhǔn)備一批產(chǎn)品應(yīng)付抽檢。今年,我省將全面實(shí)施生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品流通環(huán)節(jié)抽樣,也就是說食品安不安全,剛出廠時(shí)的抽檢結(jié)果不算,要由在商超、農(nóng)貿(mào)市場、食雜店里抽檢到的結(jié)果來判定,確保抽檢數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。同時(shí)引入“雙隨機(jī)”模式,即把待檢企業(yè)全部納入隨機(jī)抽取檢查的范圍,確定抽檢周期和比例后隨機(jī)抽取被檢查對(duì)象、隨機(jī)選派檢查人員,確保抽檢的有效性和針對(duì)性。