人工智能（Artificial Intelligence），也就是常說的為AI。它是研究、開發(fā)用于模擬、延伸和擴展人的智能的理論、方法、技術及應用系統(tǒng)的一門新的技術科學。

    人工智能是計算機科學的一個分支，它企圖了解智能的實質，并生產(chǎn)出一種新的能以人類智能相似的方式做出反應的智能機器，該領域的研究包括機器人、語言識別、圖像識別、自然語言處理和專家系統(tǒng)等。人工智能從誕生以來，理論和技術日益成熟，應用領域也不斷擴大，可以設想，未來人工智能帶來的科技產(chǎn)品，將會是人類智慧的“容器”。

據(jù)了解，日本麒麟集團開始升級啤酒釀制工藝，通過引入人工智能(AI)技術，快速測算出最佳釀造配方，進而縮短新產(chǎn)品研發(fā)周期。

    日本第四大飲料巨頭麒麟集團(Kirin Holdings)旗下麒麟啤酒(Kirin Brewery)近日表示，將在啤酒生產(chǎn)過程中加入人工智能(AI)技術，以減少專業(yè)人員培訓時間，縮短產(chǎn)品開發(fā)周期。

    麒麟啤酒已與三菱綜合研究所(Mitsubishi Research Institute)達成合作，最快將于今年測試AI釀制測試程序。雙方合作開發(fā)的程序“釀造匠AI”將測定消費者所期待的口味、香味、顏色和酒精含量，然后生成相應的配方。

    釀造匠AI將根據(jù)過去20年的測試數(shù)據(jù)，測算出最佳釀造配方。一位專業(yè)的釀酒師可能要花上十多年甚至更長的時間來掌握這項技能。

    如今，麒麟面對的不僅是快速變化的工業(yè)格局，還有越發(fā)碎片化的啤酒市場。公司進行的一項研究表明，2010～2015年間，日本的人均啤酒消耗量下滑了7%。擁有獨立思想的年輕一代消費者也偏好更多種類的飲料，如葡萄酒、水果雞尾酒、威士忌、清酒及更便宜的酒精飲品。

    麒麟希望通過以高效的方式開發(fā)新品，保持公司的競爭優(yōu)勢。使用AI技術生產(chǎn)啤酒將簡化公司向新員工傳達專業(yè)知識的流程。公司發(fā)言人表示：“AI能發(fā)現(xiàn)更多有效的方法。”除麒麟外，日本食品原料巨頭味之素(Ajinomoto)也計劃利用AI技術，實現(xiàn)氨基酸發(fā)酵的自動化。味之素還會打造一個數(shù)據(jù)分享系統(tǒng)，提高國際成本競爭力。