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食品科技發(fā)展迅速 凍干閃釋技術落地應用

近幾年，食品工業(yè)迅速發(fā)展，不少科技都在食品加工領域中得到應用。凍干技術就是其中之一，不難發(fā)現，市面上采用凍干技術生產的食品越來越多。作為一項新興的食品加工技術，其技術也在不斷進步當中。據了解，在凍干技術的基礎上發(fā)展起來的凍干閃釋技術正被應用到益生菌食品的生產中。 [詳情]

紅茶發(fā)酵新技術研發(fā) 再為制茶工業(yè)“添磚加瓦”

近日，國內各地的春茶采摘、制作工作陸續(xù)進行。制茶是我國一項傳統的工藝，伴隨著制茶制動化工藝水平的提升，國內制茶設備層出不窮，為茶葉的工業(yè)化發(fā)展打下了技術基礎。日前，安徽某研究團隊在近紅外光譜技術結合計算機視覺系統的基礎上，建立了一種簡單、客觀的紅茶“發(fā)酵”程度綜合評價方法。 [詳情]

三種農產品真空脈動干制規(guī)范4月實施 助力產業(yè)標準化

為更好地適應農產品真空脈動干制行業(yè)發(fā)展，以標準化助力相關農產品加工企業(yè)提升干燥工藝水平，日前，三種農產品真空脈動干制技術規(guī)范團體標準發(fā)布，包括《T/CAMA27-2020 紅棗脆片真空脈動干制技術規(guī)范》、《T/CAMA29-2020 枸杞真空脈動干制技術規(guī)范》、《T/CAMA28-2020 葡萄真空脈動干制技術規(guī)范》并于4月24日正式實施。[詳情]

微流控芯片法相關團標立項通知發(fā)布 促進快鑒效率提升

俗話說“民以食為天，食以安為先”，食品安全關乎公眾的身體健康，由食源性致病菌引起的食源性疾病更成為了食品安全的重要問題之一。為了加大我國對食品中沙門氏菌等食源性致病菌的監(jiān)管以及快速鑒定效率，近日，《食源性致病菌快速鑒定 微流控芯片法》團體標準立項的通知發(fā)布，促進食品及加工行業(yè)的持續(xù)健康、有序發(fā)展。[詳情]

一項畜禽肉品質檢測標準意見征求

目前，我國消費者對畜禽肉產品的需求已從數量型向質量型轉變，畜禽肉品質量無損快檢也逐漸成為生產中產品質量分級和指導加工的重要手段。相對于傳統肉品質測定存在耗時長、損耗大、有污染等不利于在場在線和高通量檢測的弊端，近紅外技術可實現無損檢測并能應用于肉品領域的快速分析手段。如今，快速檢測技術已在國際上廣泛用于實際生產，并制定了相應的標準或技術規(guī)范，因此我國亟待制定有關近紅外光譜檢測技術的畜禽肉品質檢測國家標準。 [詳情]

科技助力下 榨菜企業(yè)升級自動化生產模式有望

近段時間，國內居民“宅家囤貨”現象屢現不止。其中，榨菜類食品尤其受到歡迎。據了解，國內榨菜龍頭企業(yè)——涪陵榨菜股票近日一度漲停。榨菜是我國人民喜聞樂見的小菜之一，具有非常龐大的消費者基礎。如今，在科技的助力下，國內榨菜生產行業(yè)也逐漸擺脫了人工為主的生產模式，向自動化進發(fā)。 　[詳情]

食品行業(yè)面臨衛(wèi)生挑戰(zhàn) 殺菌、清洗設備管控質量

經過今年這一場“戰(zhàn)役”，國內消費者對食品安全與衛(wèi)生的要求將會進一步提高。而這也給食品生產企業(yè)敲響警鐘，企業(yè)在生產食品時，要做好生產環(huán)節(jié)的殺菌消毒工作，加強食品安全管理。那么，食品企業(yè)該從哪些方面來提升食品的質量安全水平呢？ [詳情]

智能機械創(chuàng)新推動食品加工企業(yè)升級生產模式

日前，中糧集團旗下飲料類上市企業(yè)中國食品有限公司發(fā)布公告稱，2019年銷售總額達到171.72億元，同比增長9.7%。近幾年，國內經濟水平的飛速發(fā)展促進了消費升級，食品產業(yè)步入發(fā)展“快車道”。對于食品企業(yè)而言，則在迎來機遇的同時也面臨著挑戰(zhàn)。在智能制造這一環(huán)境下，建造智能工廠成為企業(yè)“彎道超車”的機遇。[詳情]

春分食野菜 凈菜加工設備將春天“搬上”餐桌

春雷炸響，田間地頭的野菜長勢喜人。香椿、馬蘭頭、蕨菜、藜蒿、水芹菜等野菜紛紛進入蔬菜市場，成為蔬菜市場當之無愧的“C位”。伴隨著消費升級，消費者對蔬菜品質的追求不斷提升。而野菜也在蔬菜加工設備的幫助下“搖身一變”成為凈菜，將“春天的味道”帶入千家萬戶。[詳情]

質量安全成消費重點 生產企業(yè)如何守護食品安全？

今年春節(jié)期間，食品產業(yè)遭受打擊，不少品類的食品細分市場遇冷。對于消費者而言，在選擇食品時，食品質量安全成為影響購買意愿的重點。而對于企業(yè)來說，在此關鍵時期，做好食品質量安全保障也是重中之重。食品生產企業(yè)可通過食品殺菌、檢測設備等提升食品質量，緩解市場所帶來的沖擊，從而在行業(yè)洗牌中順利存活。[詳情]

紅糖糍粑綿軟醇香惹人愛 空氣油炸鍋讓你健康吃美食

或許你聽過“唯有時間和理想不可辜負”，也聽過“唯有時光不可辜負”，還聽過“唯有生命與真情不可辜負”，但是近期聽過比較多的莫過于“唯有美食和家人不可辜負”。疫情期間，許多人宅在家里“瘋狂”解鎖“廚藝”技能，各種美食吃不停，比如紅糖糍粑。 　[詳情]

肉類工業(yè)重組階段到來 將成加工設備升級“催化劑”

國內肉制品產業(yè)發(fā)展至今，雖然產業(yè)的工業(yè)化進程迅速，但部分地區(qū)仍保持著小生產者和城鎮(zhèn)市場的發(fā)展格局。有業(yè)內人士預測，未來國內肉制品生產行業(yè)將轉向高自動化、高工業(yè)化的生產格局。尤其是在此次疫情的影響下，預計國內肉制品生產行業(yè)將進行大規(guī)模的重組，這也將成為國內肉制品加工技術和設備升級的“催化劑”。 　　[詳情]

奶粉行業(yè)發(fā)展趨于集中 噴霧干燥設備迎來考驗

奶粉作為乳制品的一種，有著豐富的營養(yǎng)價值，因此非常受消費者喜愛。近兩年，隨著國內乳制品工程的順利開展，國內乳制品產業(yè)發(fā)展迅速，奶粉產業(yè)也不例外。并且由于國內生育政策的利好，更是給奶粉產業(yè)帶來了的新的發(fā)展契機，而這也讓噴霧干燥等奶粉生產設備制造業(yè)的市場空間進一步擴大。 [詳情]

了解酸奶發(fā)酵罐維護“五大竅門”提高設備工作效率

?近年來，隨著我國居民生活水平提高、健康意識增強，乳制品在居民膳食結構中的地位明顯提高，酸奶作為一種具有健康功能的食品，越來越受到消費者的青睞。龐大的酸奶市場需求或將給酸奶發(fā)酵罐制造行業(yè)帶來市場機遇。然則，用戶在酸奶發(fā)酵罐使用過程中，要重視維護保養(yǎng)工作，以便更好地延長設備使用壽命，保持運行、產能及質量穩(wěn)定。[詳情]

帶式輸送機常見三大故障原因分析及應對方法

隨著食品加工行業(yè)的迅速發(fā)展，對物料的輸送自動化水平，輸送量以及運輸距離等提出了高要求。帶式輸送機具有運輸能力大、運輸距離長、工作阻力小、耗電量低、維護方便、安全可靠等優(yōu)點，而且易于實現自動化和集中控制，經濟效益十分明顯，并已在糧食、食品、飲料等行業(yè)得到廣泛的應用。[詳情]